מחבר המצנצנת

את הצנצנת הזו אוהבת במיוחד, מכמה סיבות:

היא צבעונית ומשמחת

אפשר לשלב בה מלא סוגים של ירקות, גם את אלה שנותרו במקרר ולצמצם בזבוז מזון(שלא כמו בהתססה, שם נבחר את הירקות הטריים ביותר)

אפשר ליהנות מהתוצרת כבר אחרי 24 שעות (הטעם משתבח עם הזמן) קיבלתם הזמנה להתארח? תוך כמה דקות אפשר להכין צנצנת כמתנה מקורית וצבעונית עם טביעת האצבע שלכם שתקפיץ את הארוחה שהאורחים ישמחו לקבל.

כותבת את המתכון, ספרו לי איך יצא.

מצרכים לצנצנת של ליטר:

גזר חתוך לפרוסות דקות בעובי של עד 1 ס"מ

קולורבי פרוס וחתוך בעובי של עד 1 ס"מ

כרובית מפורקת לפרחים

פלפל אדום חתוך לרצועות או קוביות

כרוב חתוך לקוביות או פרוסות בעובי של 2 ס"מ

זוקיני או קישוא חצוי ופרוס לפרוסות בעובי 1 ס"מ

סלרי חתוך בעובי של 2 ס"מ

ניתן להוסיף גם:

גבעולי שמיר

זוקיני

צנונית

פלפל חריף טרי או יבש

1-2 שיני שום

*ניתן לחתוך את הירקות גם למקלות

תבלינים שאפשר להוסיף לפי הטעם :

זרעי פלפל אנגלי, זרעי פלפל שחור, עלה דפנה, זרעי חרדל, זרעי כמון, זרעי כוזברה, כף עמבה לחמוצים.

לתמיסה:

על כל כוס מים (250 מ"ל), 1/2 כוס חומץ תפוחים \חומץ אורז 5% (120 מ"ל).

כף מלח גס (15 גר) כף סוכר (12 גרם),

אופן ההכנה:

מניחים את התבלינים בתחתית הצנצנת ומסדרים בשכבות את הירקות . בסיר אמייל או נירוסטה לבשל את כל החומרים עד לרתיחה והמסה של המלח והסוכר , ליצוק את התמיסה החמה לצנצנת ולסגור את המכסה. להשאיר בחוץ  24 / 36 שעות ולאחר מכן להכניס למקרר, ניתן לאכול כבר אחרי יממה, עם הזמן הטעמים משתפרים ומתחדדים.

אורח חיים – שלושה חודשים במקרר.

*קיצור דרך- אפשר להכין תמיסה ממים רותחים בכלי יחד עם כל החומרים עד להמסה, כמו שעשינו בסדנה.